Kahvaltılık Şarküteri Tabağı Nasıl Hazırlanır? Füme Et, Sucuk ve Bal

Kısa cevap: Dengeli bir kahvaltılık şarküteri tabağında bir füme et (örneğin dana füme antrikot), bir kuru et (dana kuru et), sıcak servis için sucuk, tatlı bir dokunuş için bal ya da ezme ve taze sebze bulunur. Kişi başı 40-60 gram et yeterlidir.

Tabakta neler olmalı?

• Füme et: İnce dilimli füme antrikot, katlanarak ya da rulo yapılarak dizilir.
• Kuru et: Daha yoğun aromalıdır; az miktar yeter.
• Sıcak sucuk: Tabağı servis etmeden hemen önce tavada çevrilen dana sucuk dilimleri.
• Tatlı eşlikçi: Bitlis balı veya fıstık ezmesi tuzlu etlerle güzel bir denge kurar.
• Taze ve ekşi: Domates, salatalık, yeşillik, zeytin ve turşu.

Kişi başı ne kadar hazırlanmalı?

Kahvaltıda kişi başı toplam 40-60 gram et yeterlidir. 150 gramlık bir füme antrikot paketi 3-4 kişilik bir tabağı rahatça karşılar.

Tabak nasıl dizilir?

1. Büyük bir ahşap tahta ya da düz tabak seçin.
2. Önce kaseleri (bal, ezme, zeytin) yerleştirin.
3. Etleri kaselerin etrafına, türlerine göre gruplar halinde dizin.
4. Boşlukları sebze ve yeşillikle doldurun; sıcak sucuğu en son ekleyin.

Füme et ve kuru et nasıl saklanır?

Paketi açtıktan sonra dilimleri buzdolabında, kapalı bir kapta saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Servisten 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarmak aromayı ortaya çıkarır. Farklar için füme antrikot ve kuru et yazımıza bakabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Şarküteri tabağında kişi başı ne kadar et olmalı?

Kahvaltı için kişi başı toplam 40-60 gram et yeterlidir.

Füme et tabağının yanına ne yakışır?

Bal ya da fıstık ezmesi gibi tatlı eşlikçiler, zeytin, turşu, domates ve yeşillik füme etle iyi bir denge kurar.

150 gram füme antrikot kaç kişilik?

Kahvaltı tabağında 3-4 kişiye yeter.

Şarküteri ürünlerimizi ve bal ve ezmelerimizi sitemizden sipariş edebilirsiniz.

Bu yazı, İzmir Gaziemir'deki et işleme tesisinde (onay no: TR 35-1034) %100 dana sucuk ve kavurma üreten Sedef Chef ekibi tarafından hazırlanmıştır.